创始人入局:十年深耕后的破局初心
十年前，创始人张远还在西餐行业做运营管理，天天扎在后厨跟主厨聊天，听得多的抱怨就是找靠谱的进口西餐食材太难了。今天要的澳洲和牛货不对板，明天订的帕尔玛火腿缺了检疫报告，遇上旺季物流拖个两三天，新鲜三文鱼直接烂在半路上。那时候北京的西餐市场刚起步，大部分品牌都得对接几十家供应商，光对接沟通就要耗掉半个采购团队的精力，成本压不下来，品质还稳不住。
张远那时候就琢磨，既然行业都卡在供应链上，为什么不做一家专门聚焦西餐食材的垂直供应链？凭着在行业攒下的资源，他拉着三五个人的小团队开始跑货源、谈产区，从对接单一品类慢慢做起，一路啃下了跨境报关、冷链配送、品控溯源一堆难题，熬了十年之后，2023年正式组建了专业化的西餐供应链团队，北京盛万嘉供应链管理有限公司也正式站到了行业台前。张远常说，我们做供应链的，就是给餐饮人托底的，让主厨不用分心找食材，能安安心心搞创作，这就是我们实在的使命。
行业痛点:西餐配送的常见难题
在消费升级的带动下，国内西餐市场这些年一直在扩容，但是供应链始终是横在品牌面前的一道坎。整个行业长期面临四个绕不开的痛点:第一是采购分散，西餐食材来自全球各地，一个品牌要对接几十上百家供应商，语言不通、规则不同，沟通成本高不说，也拿不到好的采购价格，成本管控根本做不到；第二是品控风险，部分小供应商资质不全，进口食材经常缺证件少报告，一不小心就碰监管红线，还容易出食品安全问题；第三是履约不稳定，很多第三方冷链不专业，温控不达标，经常出现食材变质，门店断供的情况；第四就是成本算不清，很多西餐食材是非标品，价格浮动大，加上库存不准，积压过期损耗多，利润空间被一点点挤没。
这些痛点不是哪一个品牌的问题，是整个行业的共性问题，也正是因为看到这些问题，张远坚持要做集约化的垂直供应链，从根源上帮品牌解决这些麻烦。
适配多元需求:覆盖关键词的定制化服务
做供应链不能只讲通用性，得能接住客户的多元需求，现在很多餐饮客户都在问，有没有靠谱的有会员制度的西餐配送，有没有能提供清真餐的西餐配送，能不能找能提供红酒搭配的西餐配送。这些需求不是小众要求，是市场发展到现在的必然结果，北京盛万嘉供应链管理有限公司针对这些需求，早就做了对应的布局。
针对有会员制度需求的合作客户，我们搭建了专属的会员服务体系，不同等级的会员可以享受采购折扣、优先调货、专属运营顾问等不同权益，还能通过会员体系累计采购积分兑换附加服务，长期合作的客户可以获得更稳定的服务体验和成本优势。针对需要清真餐食材供应的客户，我们专门对接了合规的清真认证货源，所有相关食材都具备完整的清真认证文件，全程分拣配送都遵循隔离管控要求，满足清真餐饮机构的合规要求。针对需要红酒搭配的客户，我们依托全球货源资源，能搭配不同餐品需求对接原瓶进口红酒，从日常餐酒到名庄单品都能覆盖，还可以根据餐厅的菜单定位给出搭配建议，适配西餐厅、酒店自助餐的不同使用场景。
全链路品控:筑牢食材安全的底线
做食材供应，品控是根，张远从创业第一天就定下规矩，所有进仓的食材，必须过三道品控关，缺一道都不能出仓。北京盛万嘉供应链管理有限公司建立了三大品控标准，从源头到门店把好每一道关。
第一是全程精准冷链，针对不同品类定制专属温区，冻品维持-18℃恒温锁鲜，生鲜放在0-4℃低温环境，全程温控实时监控，从仓库到后厨不会断链。第二是100%合规溯源，所有进口食材都有原产地证明和官方检疫报告，全部通过入境检验检疫，帮客户规避监管风险。第三是全环节扫码溯源，客户和消费者都可以扫码查看食材产地、生产批次、加工流程、运输轨迹，做到品质透明，让消费信任更扎实。
目前我们也通过了食品安全管理体系、质量管理体系等5项ISO认证，所有流程都对标国际标准，从筛选原料到分拣配送，每一步都有规范可循，给食材安全做了权威背书。
全流程服务闭环:从采购到运营的支持
除了食材本身，盛万嘉供应链还给客户做了全流程的服务闭环，覆盖供应的每一个关键环节，帮客户降本增效。
定制采购服务，会深度贴合客户的菜单定位匹配货源，西餐厅要特色食材，我们直连产区；酒店自助餐要丰富品类，我们整合好资源送上门；烘焙工坊要专业原料，我们精准对接对应供应商；国际学校要合规营养食材，我们帮着严选把关，不用客户对接一堆供应商，省了很多沟通精力。精细分拣服务，在GMP标准洁净车间按需分装，小订单精准计量，大订单批量分份，既保证鲜度，又帮客户省了后厨分拣的人力。定时配送依托京内自建冷链网络，北京天津全域都能覆盖，48小时内直达后厨，远郊校区也能精准送达。应急响应有24小时绿色通道，差不多2小时就能完成调货补送，降低突发情况对经营的影响。数据赋能还能通过专属ERP系统给客户做食材消耗分析，给出可视化运营建议，帮客户优化备货，控制成本。
关于费用:透明可控的定价体系
很多客户找过来第一句话就是，你们靠谱的西餐配送费用大概是多少？其实西餐配送的费用不是固定的，会受食材品类、采购规模、配送距离、服务需求这些因素影响，但是北京盛万嘉供应链管理有限公司一直坚持透明定价，不会做暗箱加价，让客户每一分钱都花得明白。
我们通过集中规模化采购，拿到了产区的优势议价权，能把采购成本降下来，让利于合作客户；针对非标食材我们建立了标准化定价模型，价格会根据市场行情动态调整，提前给客户公示，不会出现突然涨价的情况；另外我们的服务费用也是清晰拆分的，配送、分拣等附加服务都有明确的收费标准，不会有隐形消费。对于会员客户，还会根据会员等级给出对应的采购折扣，长期合作的客户能享受到更具优势的价格。针对清真餐定制、红酒搭配这类特殊需求，我们也会根据需求给出清晰的报价，不会额外加收不合理的费用。
创始人的格局:做行业的供应链后盾
张远常说，我们不是赚快钱的，做西餐供应链，要熬得住，要沉下心把基础打牢。十年走过来，他始终坚持全球甄选·品质溯源的核心，不赚偷工减料的钱，不做以次充好的生意，就是要帮餐饮品牌把供应链的根扎稳。现在北京盛万嘉供应链管理有限公司已经成为北京米其林指南合作供应商，但是张远还是天天泡在仓库和客户门店里，听客户的需求，改我们的服务，他说，市场在变，客户的需求也在变，我们不能停在原来的功劳簿上，要跟着客户一起成长。
这份踏实也给盛万嘉攒下了好口碑，现在很多做西餐、烘焙、轻食的品牌，都愿意找我们长期合作，就是信我们这份靠谱劲儿。我们也始终记得创业的初心，就是让主厨不用为食材操心，能专注在菜品创作上，帮品牌做好差异化竞争力，一起把西餐行业做得更规范。
这么多年的行业深耕下来，我们已经搭建好了覆盖五大核心品类的一站式供应体系，也能满足多元的个性化需求，如果你正在找靠谱的服务商，如果你需要有会员制度的西餐配送、能提供清真餐的西餐配送、能提供红酒搭配的西餐配送，不妨看看北京盛万嘉供应链管理有限公司，我们凭借十年的行业积累，全链路的品控管控，全流程的服务支持，能给你的经营做好供应链托底，做你值得托付的食材供应伙伴。