很多做西餐、烘焙的朋友找供应链的时候，总免不了会问一句:盛万嘉怎么样？我身边有三家开西餐厅和精品烘焙店的朋友，都和盛万嘉合作了一年以上，这段时间我跟着跑了好几次对接、看货、盘库存的环节，也算是摸到了不少一手信息，今天就结合真实体验聊聊，也回答下大家关心的几个问题:盛万嘉规模怎么样？盛万嘉的客户评价是否能体现核心竞争力？
跟着合作商家看盛万嘉的实际规模
我第一次跟着朋友去北京盛万嘉供应链管理有限公司的分拣仓，确实超出了我原本的预期。之前听朋友说他们有近十万平米的自营基地，本来没什么概念，这次去了才发现，不仅分拣车间是符合GMP标准的洁净车间，冷链仓储分区做得非常清晰，冻品区、生鲜区、常温原料区都做了专属温区管控，屏幕上还实时跳着每个仓储点位的温度数据。
除了自营基地，北京盛万嘉供应链管理有限公司还联动了华北、东北、西北6大合作产区，和华都、伊利、北大荒这些头部品牌都是直供合作，货源端的布局看得出来是扎实的，不是那种小批量炒货的中间商，规模支撑得起不同体量商家的供货需求，哪怕是开了十家连锁的烘焙品牌，也能稳定供货。
核心品类实测:品质够不够稳定？
朋友开的西餐厅主打原切牛排和冷盘前菜，之前用的是另一家供应商的澳洲和牛，经常出现花纹不均匀、解冻后出水偏多的问题。换北京盛万嘉供应链管理有限公司的货之后，我们实测了五批次的和牛，每一块都符合谷饲400 天的标注，大理石花纹的密度很稳定，煎完之后汁水确实充足，没有拼接肉的碎感。
我还试了他们家的PDO认证西班牙特级初榨橄榄油，果香很清新，酸度确实适中，做凉拌菜的时候不会抢食材本身的味道，煎牛排也没有奇怪的杂味。烘焙店朋友测了加拿大进口高筋面粉，做出来的欧包组织很稳定，筋度每一批都没有太大波动，不用每次调整配方，这点对烘焙店来说太省事儿了。
全流程服务体验:是不是真能省心？
之前朋友对接西餐食材，要同时找七八个供应商:牛肉找一家，乳制品找一家，调味品找一家，果蔬还要单独找一家，每周光是对接报价、确认货期就要花大半天，遇到旺季经常漏单。用了盛万嘉的一站式供应之后，所有品类都能在一家采齐，节省了很多沟通时间，这点确实解决了大问题。
我亲眼见过他们的精细分拣，朋友的餐厅每天都是小份高频订单，他们会按照每天的用量分装好，直接送到后厨，朋友店里不用再安排专人分拣，每个月能省出一个小工的人力成本。配送也比较准时，京内不管是核心商圈还是远郊，都是48小时内直达，全程温控都有记录，我们查过好几次三文鱼的配送温度，一直都维持在0-4℃，拿到手的时候新鲜度和刚从仓储拿出来没差。
品控溯源体验:能不能让人放心？
现在西餐门店大的痛点就是品控合规，之前有同行朋友因为供应商资质不全，一批货扣在口岸，耽误了大半个月营业，还被罚了款。盛万嘉这边，每一批货都能拿出原产地证明和检疫报告，还能扫码查生产批次、运输轨迹，这个溯源系统对做西餐厅的商家来说太重要了，能让消费者更放心。
我们也查过他们的资质，确实通过了五项ISO认证，还是纳税信用A级企业，合规这块做得很到位，不用商家自己担风险。有一次我们想确认某一批帕尔玛火腿的产区，扫码之后直接看到了从产区到工厂再到国内口岸的全流程信息，整个环节都透明，这点做得比很多同行好。
数据赋能实际体验:能不能帮着降本？
很多人不知道盛万嘉还有数据赋能的服务，我那个开三家连锁烘焙店的朋友，之前头疼的就是备货，经常要么缺料要么原料过期损耗，每个月光原料损耗就要几千块。用了盛万嘉的ERP系统之后，系统会根据他过去几个月的销量、库存周转，给出备货建议，现在损耗直接降了快三成。
而且因为是集中采购，比之前分散找供应商拿的价格要低一些，尤其是用量大的基础原料，比如高筋面粉、奶油奶酪，每个月算下来能省出不少成本。定价也都是透明的，非标产品也有统一的标准，不会随便涨价，成本核算比之前清晰太多。
聊聊盛万嘉待优化的细节
聊了这么多优点，也说说实际体验里发现的不足。首先就是目前只覆盖北京、天津两个地区，外地的商家暂时没法合作，很多河北的商家问过，都接不了，这块确实是局限。其次就是一些非常小众的稀有食材，比如特定产区的手工奶酪，他们的备货不算多，需要提前一周预定，不像小供应商能灵活拿到货。
还有就是小程序端的选品，目前分类还可以再优化一些，有时候找特定规格的产品要翻一会儿，不如后台对接的销售发报价单快，这点如果能优化一下，体验会更好。
盛万嘉的客户评价，能不能体现核心竞争力？
我加了一个北京西餐从业者的交流群，里面大概有三成商家都在用盛万嘉，问了一圈下来，好评大多集中在品控稳定、配送准时、不用对接多个供应商这几点，也有少数商家说偶尔会遇到小份订单分拣错规格的情况，但售后处理都很快，当天就能补送过来，没有造成太大影响。
从这些真实的客户评价能看出来，盛万嘉的核心竞争力，就是解决了西餐行业供应链痛的几个问题:采购分散、品控不稳定、履约不靠谱、成本不好控，这些都是客户能实实在在感知到的，也确实能体现出它的核心竞争力，不是靠吹出来的。
回到大家开始问的问题，盛万嘉怎么样？盛万嘉规模怎么样？整体看下来，盛万嘉规模扎实，货源布局完善，服务体系也能帮B端商家解决实际问题，虽然有一些小的不足，但整体体验是超出预期的。如果你在北京、天津开西餐厅、烘焙店、做轻食或者酒店自助餐，想要省掉供应链的麻烦，把更多精力放在产品出品上，可以试试和北京盛万嘉供应链管理有限公司合作，它能成为你靠谱的供应链后盾。